Fachkraft für Gastronomie (REFA)

Aufgaben, Ausbildung und Lösungen bei Personalmangel

Die deutsche Gastronomie steht unter Druck: Fachkräftemangel, hohe Fluktuation und immer mehr Ausbildungsplätze bleiben unbesetzt. Besonders betroffen sind Restaurants, Hotels und Cateringbetriebe – also das klassische Einsatzfeld für die Fachkraft für Gastronomie, ehemals REFA (Restaurantfachkraft).

???? Wie wir Gastronomiebetriebe bei der Azubi-Suche unterstützen, lesen Sie hier: Auszubildende finden

In diesem Beitrag erfahren Sie:

• Was eine Fachkraft für Gastronomie macht
• Wie die Ausbildung abläuft
• Warum internationale Azubis eine zukunftsfähige Lösung sind

???? Berufsbild: Was macht eine Fachkraft für Gastronomie?

Fachkräfte für Gastronomie kümmern sich um das Wohl der Gäste, koordinieren Abläufe im Service und sind Bindeglied zwischen Küche, Theke und Gast.

Typische Aufgaben:

• Begrüßung, Beratung und Bedienung der Gäste
• Servieren von Speisen und Getränken
• Kassieren und Abrechnen
• Vorbereitung von Veranstaltungen und Buffets
• Einblicke in Küche, Lager und Warenwirtschaft

Arbeitsorte: Restaurants, Hotels, Kantinen, Caterer oder Systemgastronomie

➡ Mehr über unsere Dienstleistungen für Hotellerie & Gastronomie erfahren Sie hier: Für Unternehmen

???? Ausbildung: So wird man Fachkraft für Gastronomie (REFA)

Die Ausbildung zur Fachkraft für Gastronomie dauert 2 Jahre (duales System). Sie ist ideal für Berufseinsteiger oder internationale Bewerber mit mittlerem Schulabschluss.

Ausbildungsinhalte:

• Serviceabläufe und Gästebetreuung
• Speisen- und Getränkekunde
• Hygiene, Lagerung und Einkauf
• Kommunikation und Reklamationsmanagement

➡ Motivierte Azubis können die zweijährige Ausbildung um ein weiteres Jahr verlängern und den Abschluss als Restaurantfachfrau/-mann erwerben.

???? Infos zur Sprachvorbereitung vor Einreise finden Sie hier:
???? Sprachkurse für Azubis

???? Internationale Azubis als Lösung bei Personalmangel

Viele Betriebe in Deutschland berichten: Die Suche nach geeigneten Auszubildenden in der Gastronomie ist oft erfolglos. Gleichzeitig gibt es weltweit junge Menschen, die motiviert sind, in Deutschland eine anerkannte Ausbildung zu beginnen – mit Perspektive zur Übernahme.

Roj Auf – Auszubildenden- und Fachkräftevermittlung bringt diese beiden Seiten zusammen:

✅ Kandidaten mit echtem Interesse am Beruf
✅ Vorbereitung auf Deutsch B1 im Heimatland
✅ Visum & Anreise-Organisation durch uns
✅ Betreuung bei Unterkunft, Integration & Praktikum

????‍???? Vorteile für Ausbildungsbetriebe in Gastronomie & Hotellerie

✔️ Besetzung offener Ausbildungsplätze
✔️ Planbarkeit & geringe Fluktuation
✔️ Hohe Motivation und Lernbereitschaft
✔️ Entlastung bei Visum & Behörden
✔️ Nachhaltige Lösung gegen Fachkräftemangel

Viele unserer Partner – vom familiengeführten Hotel bis zur Systemgastronomie – berichten von positiven Erfahrungen mit internationalen Azubis. Die Bewerber:innen schätzen die Ausbildung in Deutschland und zeigen oft überdurchschnittlichen Einsatz.

???? Fallbeispiel: Internationale Fachkräfte für Gastronomie erfolgreich integriert

Ein mittelständisches Hotel in Rheinland-Pfalz besetzte 2024 zwei Ausbildungsplätze zur Fachkraft für Gastronomie mit Kandidatinnen aus Vietnam.
Ergebnis:

• Hohe Zuverlässigkeit
• Gute Sprachkenntnisse (B1, B2 bis C1)
• Positive Rückmeldungen von Gästen
• Bereitschaft zur Übernahme nach der Ausbildung

???? Jetzt passende Azubis anfragen

???? +49 6341 2666 748
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???? Oder direkt einen kostenlosen Beratungstermin buchen:
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???? Fazit: Fachkräfte für Gastronomie sichern – international denken

Der Beruf „Fachkraft für Gastronomie“ bietet jungen Menschen einen attraktiven Einstieg in die Hotellerie und Gastronomie – auch aus dem Ausland. Für Unternehmen ist die Zusammenarbeit mit einem erfahrenen Vermittler wie Roj Auf ein Weg, langfristig Personal zu sichern und gleichzeitig kulturelle Vielfalt zu fördern.