Die deutsche Gastronomie steht unter Druck: Fachkräftemangel, hohe Fluktuation und immer mehr Ausbildungsplätze bleiben unbesetzt. Besonders betroffen sind Restaurants, Hotels und Cateringbetriebe – also das klassische Einsatzfeld für die Fachkraft für Gastronomie, ehemals REFA (Restaurantfachkraft).

???? Wie wir Gastronomiebetriebe bei der Azubi-Suche unterstützen, lesen Sie hier: Auszubildende finden

In diesem Beitrag erfahren Sie:

• Was eine Fachkraft für Gastronomie macht
• Wie die Ausbildung abläuft
• Warum internationale Azubis eine zukunftsfähige Lösung sind

???? Berufsbild: Was macht eine Fachkraft für Gastronomie?

Fachkräfte für Gastronomie kümmern sich um das Wohl der Gäste, koordinieren Abläufe im Service und sind Bindeglied zwischen Küche, Theke und Gast.

Typische Aufgaben:

• Begrüßung, Beratung und Bedienung der Gäste
• Servieren von Speisen und Getränken
• Kassieren und Abrechnen
• Vorbereitung von Veranstaltungen und Buffets
• Einblicke in Küche, Lager und Warenwirtschaft

Arbeitsorte: Restaurants, Hotels, Kantinen, Caterer oder Systemgastronomie

Mehr über unsere Dienstleistungen für Hotellerie & Gastronomie erfahren Sie hier: Für Unternehmen

???? Ausbildung: So wird man Fachkraft für Gastronomie (REFA)

Die Ausbildung zur Fachkraft für Gastronomie dauert 2 Jahre (duales System). Sie ist ideal für Berufseinsteiger oder internationale Bewerber mit mittlerem Schulabschluss.

Ausbildungsinhalte:

• Serviceabläufe und Gästebetreuung
• Speisen- und Getränkekunde
• Hygiene, Lagerung und Einkauf
• Kommunikation und Reklamationsmanagement

Motivierte Azubis können die zweijährige Ausbildung um ein weiteres Jahr verlängern und den Abschluss als Restaurantfachfrau/-mann erwerben.

???? Infos zur Sprachvorbereitung vor Einreise finden Sie hier:
???? Sprachkurse für Azubis

???? Internationale Azubis als Lösung bei Personalmangel

Viele Betriebe in Deutschland berichten: Die Suche nach geeigneten Auszubildenden in der Gastronomie ist oft erfolglos. Gleichzeitig gibt es weltweit junge Menschen, die motiviert sind, in Deutschland eine anerkannte Ausbildung zu beginnen – mit Perspektive zur Übernahme.

Roj Auf – Auszubildenden- und Fachkräftevermittlung bringt diese beiden Seiten zusammen:

Kandidaten mit echtem Interesse am Beruf
Vorbereitung auf Deutsch B1 im Heimatland
Visum & Anreise-Organisation durch uns
Betreuung bei Unterkunft, Integration & Praktikum

????‍???? Vorteile für Ausbildungsbetriebe in Gastronomie & Hotellerie

Besetzung offener Ausbildungsplätze
Planbarkeit & geringe Fluktuation
Hohe Motivation und Lernbereitschaft
Entlastung bei Visum & Behörden
Nachhaltige Lösung gegen Fachkräftemangel

Viele unserer Partner – vom familiengeführten Hotel bis zur Systemgastronomie – berichten von positiven Erfahrungen mit internationalen Azubis. Die Bewerber:innen schätzen die Ausbildung in Deutschland und zeigen oft überdurchschnittlichen Einsatz.

???? Fallbeispiel: Internationale Fachkräfte für Gastronomie erfolgreich integriert

Ein mittelständisches Hotel in Rheinland-Pfalz besetzte 2024 zwei Ausbildungsplätze zur Fachkraft für Gastronomie mit Kandidatinnen aus Vietnam.
Ergebnis:

• Hohe Zuverlässigkeit
• Gute Sprachkenntnisse (B1, B2 bis C1)
• Positive Rückmeldungen von Gästen
• Bereitschaft zur Übernahme nach der Ausbildung

???? Jetzt passende Azubis anfragen

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???? Fazit: Fachkräfte für Gastronomie sichern – international denken

Der Beruf „Fachkraft für Gastronomie“ bietet jungen Menschen einen attraktiven Einstieg in die Hotellerie und Gastronomie – auch aus dem Ausland. Für Unternehmen ist die Zusammenarbeit mit einem erfahrenen Vermittler wie Roj Auf ein Weg, langfristig Personal zu sichern und gleichzeitig kulturelle Vielfalt zu fördern.

Der Beitrag Fachkraft für Gastronomie (REFA) erschien zuerst auf roj-auf.de.